西餐禮儀刀叉如何擺放?一起來跟隨
木制刀叉勺廠家來了解一下。
一、刀與叉形成一字形或八字形：
如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀叉分放盤中，刀頭與叉尖相對成一字形或八字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。
二、右手拿刀左手拿叉：
料理上桌后的基本動作，即是右手拿刀切開，然后左手拿叉將料理叉起，以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的料理后，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡單說即是以叉子壓住后再以刀切開。
三、刀與餐盤的角度保持在15度左右：
面向料理端正坐好，肩膀與手腕放松，兩臂貼著身體，手肘不要過高或低，刀叉與餐盤呈傾斜角，以叉將料理緊緊按住，輕輕地移動刀子，壓住時(shí)可用力。
西餐吃法順序：
1、開胃品(Appetizers)
開胃品又稱頭盆,即開餐的第一道菜。多用水果、蔬菜、熟肉制成,或用新鮮水產(chǎn)配以美味的沙司和色拉,一般數(shù)量較少,常用中小型盤子或冰淇淋杯盛裝,色彩鮮艷,裝飾美觀,令人食欲倍增。開胃品有冷、熱之分,與開胃酒并用。
2、湯(soups)：
西餐中的湯有冷湯和熱湯之分,也可分為清湯(Consomme)和濃湯(Creamsoup),通常法國喜歡清湯,北歐人喜歡濃湯。湯也起開胃的作用,西餐便餐有時(shí)選用了開胃品就不再用湯,或者用湯就不選開胃品。
3、色拉(Salads)：
色拉又譯沙律,意為涼拌生菜,具有幫助消化的作用。色拉可分為水果色拉、素色拉和葷色拉三種。水果色拉常在主菜前上;素色拉大多用醋沙司和色拉油沙司調(diào)拌,作為配菜隨主菜一起食用;而葷色拉多用奶油蛋黃沙司調(diào)拌,單獨(dú)作為一道菜用于宴會冷餐。
4、主菜(MainCourse)：
主菜又名主盤,是西餐全套菜的精華,即講究色、香、味、形,又注重營養(yǎng)價(jià)值。主要原料有魚貝類、牛、羊、豬肉和禽類供選擇。
